不用农药、化肥就是有机农业？误解大了，你真的懂有机农业吗？
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作者:pmt4a98d8
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发布时间: 2108天前
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在《鲁振旺：生鲜不是你想做，想做就能做》这篇文章里，鲁振旺说他的生鲜项目创业难就难在品控。做生鲜品控确实是个大问题，涉及到很多很细的方方面面。品控分广义的品控和狭义的品控。广义的品控是只要跟蔬菜品质有关的所有环节
在《鲁振旺：生鲜不是你想做，想做就能做》这篇文章里，鲁振旺说他的生鲜项目创业难就难在品控。做生鲜品控确实是个大问题，涉及到很多很细的方方面面。品控分广义的品控和狭义的品控。广义的品控是只要跟蔬菜品质有关的所有环节，包括农药肥料选择，施肥植保处理，农事操作，采摘时间，采摘标准，冷链运输，包装，以及最终给消费者呈现的产品形态，涉及到几乎所有环节，狭义的品控，其实就是生产投入品管理和采摘。
我的品控就是狭义的生产投入品管理和采摘标准的制定及执行。所有的生产投入品出入库需要我签字，采摘标准由总部下发，我按照采收标准控制菜品的出入库，也需要我签字。说白了，我就是总部派来农场基地监督他们按照有机认证体系标准生产的，老板的特使。
这就是涉及到除了品控工作之外，另一份职责：有机认证。有机生产其实很简单，但是有机认证就很复杂了，背后有一整套的体系。很多人简单的理解有机农业就是不施农药化肥。其实这只是市场接受的“有机农业”的概念。
很多人对有机农业有一些误解，觉得有机农业是忽悠，特别是有一定植物营养和农药学基础的人。从植物营养的角度，无论你投不投入肥料，植物主要都是通过吸收矿物质（也有少部分小分子有机物）来满足自身的营养生长。你说不投入肥料，那常年累月从地里带走养分，却不投入营养，土地怎么可能保持可持续的肥力呢？生产都不可持续，更遑论环境友好了。这就是对有机生产的误解。有机生产时允许使用经过有机认证和评估的生物制剂和有机肥料的。只是需要一个认证体系和标准去保证投入品的安全和环境友好。
在中国有机农业的认证有一个严格的认证体系，而且有机农业不止是一套农业生产标准，更是一套食品标准。这套食品标准涵盖了生产基地的水源质量，土壤质量，空气质量，有机生产和常规生产的隔离带，以及生物制剂投入品的有机认证，肥料的有机评估，还有包装车间的环境评估，操作规范，质量管理体系，可追溯体系，农残检测体系，农残不得检出的项目，标识的使用规范等等很多内容。
很多做宅配的说自己不用农药不用化肥生产出来的产品就是有机食品。在法律上，这些不是有机产品。有机产品的认证管理体系保证了整个生产加工运输过程相对环境友好和高品质。这也是为什么有机概念在国外有很大的市场。大家认同这个法律概念，一单违反，有健全的制度去追究。
中国确实还有很长的路要走，但是我对未来还是很有信心的。真的是完全按照有机农业生产管理的标准来的蔬菜，我个人感觉口感会比菜市场买的蔬菜好些（也有研究说口感没有什么不同）。
